Nem! Nem feltétlen ecetesedik, hanem annak esélye nagyobb lesz. Kiszárad a bunda jobban, több levegő jut a cefrébe, ideálisabb környezet keletkezik az ecetesedésre.
Jellegzetes íze, illata. Az előpárlat technokol szagú amiből marad a középpárlatban is. Savanykás íz is felismerhető.
Jövőre bevárom a beszterceit is ha az idei év nagy csalódásnak bizonyul.
Bár az agárdi ringló pálinkát elég jónak mondják (mondjuk az nem igen zöld inglóból van). Meg valahol olvastam valami gyulai ringló pálinka is befutott nem rég.
Ja a ringlónak olyan egyszerűbb íze van. Mondjuk én nagyon szeretem félpuhán, mert amikor már nagyon édes akkor nem eszem meg.
Meglátjuk a 360 liter cefréből mi lesz azt eldöntjük mi lesz jövőre.
Nem kell pihentetni, rögtön főzhető. Ha pihentetni akarod, akkor teletöltött hordóban vagy savanyítóvödörben, levegőtől jól elzárva kell pihentetni, de szerintem fölösleges. A csipke egyébként a sav- és C-vitamin tartalma miatt egy viszonylag stabil cefrét ad. Persze, csak ha cefrézéskor főzéssel nem bontod el a C-vitamint.
Szia! Forrni csak akkor fog, ha tűz főlé teszed. :) Kifőzni pedig akkor kell miután teljesen kierjedt, ez a cukortalamtól függ, addig erjed ameddig van benne cukor. Erjedés közben pedig széndioxid keletkezik. Hogy van e még, úgy lehet megtudni, hogy egy égő gyufát fölé helyezve egyre lejjebb engedsz a hordóban és a cefre tetejénél sem alszik ki, akkor ki van erjedve, főzheted.
Köszi a meghívást! Ha tudok menni küldök egy mailt.
Én tegnap finomítottam a banán alszeszt. Lett kb. két liter 45 fokos gyümölcslé belőle.
Hát nem is tudom. Olyan illata van mint a Kubu banános gyerekitalnak. Furcsa.
Nekem -eddig- etalon a szilva. Annak kierjedt cefre korában, főzés közben és kész párlat korában is magasan a legjobb illata van. Sőt még lekvárnak főzve is.
Érdekes, hogy amíg a szilva 90 fokról indult, ez csak 70-ről, de egészen 10 fokig engedtem (harminc fok után külön, de hozzáöntöttem mert semmi kellemetlen illat, sem íz nem volt még benne).
Nem tudom lehet e ilyen, de semmi utópárlat nem volt, jó illat még tíz fok alatt is, csak az íze volt vízízű, tehát azt már nem kevertem bele. Az üstöt kinyítva sem volt kellemetlen szaga, mint más lefőzött alszesznek, csak banánillat.
Gazdaboltban kapható fehér műanyag szőtt zsák. Az első használatkor drótkefével átveregettem, hogy még több apró luk legyen rajta. Ettől függetlenül jövőre 60-tól szigorúan kóstólni!
Egy csomag hidegtűrő élesztő. Jó a Danstil-A is, csak szoktatni kell a hideghez. Nekem az erjeszti a betonkörtémet 13 fokos pincében. A csipkét viszont hidegtűrővel oltottam már be, mert az amúgy is olyan elegánsan erjeszt szinte bunda is alig van a főerjedéskor, ami nekem most pont jó, mert magukra hagytam a kicsikéimet a pincében rotyogni 4 napra:)
Nem árt, ha a hely a te területeden van, tehát kezdetben meg kell venni a területet:)
Egykét lapát trágya, vagy komplex műtrágya, rá egy 10 centi föld. A csemetéket gyükértőnél megragadod és kegyetlen módon visszavágod a gyökereket egy ököl (10-15 centi) méretre. Ráteszed a betemetett betaposott szaros földre, szórsz rá földet majd 2 vödör vízzel beiszapolod. Mikor kicsit szikkadt a csemetét megragadod és felhúzod egy kicsit, hogy az oltás (ha oltvány) a fölfelszin fölé essen, különben lelép a gyökérről a fád. A felhúzás után kicsit megnyomkodod megtaposod, föld, víz. Ez azért kell, hogy a gyökerek iszapban álljanak, tehát körbevegye a termőtalaj, valamint az összes gyökér lefele áll, ami a további növekedéshez szükséges! Jó munkát!
"A slag vízmérték mérőteste jó lehet a gyantázáshoz?"
Én is azzal csináltam, de nagyon-nagyon lassan jött le a pálinka, nagyon vékony a cső. Helyette vettem 250-es üvg mérőhengert, annak az alját gyémántkorongal levágtam, majd ledugóztam. Természetesen ki volt fúrva a dugó. Ezen már kb 2 l/óra az átfolyás. Ami fontos, hogy a dugó a külső átmárőre megy, mert amikor simán beledugtam, egyből eltört a henger.
A sót úgy kell, a slag meg kicsit lassú, de amúgy tökéletes. Töményen a legjobb szűrni, mivel így a gyantába maradt ionvíz nem fog, a már kész pálinkák szeszfokán változtatni, valamint kevesebb ídőt igényel a művelet.
Sziasztok. Lenne egy olyan kérdésem ami elég amatőrnek hangzik majd!! De tanulni soha sem késő. Az lenne, hogy amikor az új csemetének ki van ásva a helye akkor kell e valamit csinálni a hellyel vagy mehet bele a fa egyből???
