Még egyszer: nn kristálytiszta pálinka, és kristáyltiszta higítóanyag egyesítésével kapcsolatban érdeklődtem, amiből ugye elvileg akkor is kristáytiszta házasításnak kellene létrejönnie 50 fokon, ha összevissza zutymulnánk, de lám te is erősíted, hogy biztonságosabb a mérsékelt tempó.
A pálinka főzés nem a kapkodásról szól, csupán arra akartunk rávilágítani hogy nem jelent megoldást az opálosodás ellen ha nem vagy lassú.
Célszerű lassan adagolni az azonos hőfokú vizet keverés mellett mert azonnal látod ha baj van és nem kell nagy mennyiségű kihígított pálinka miatt sopánkodni. De akkor már opálos.
Előzmény híján is úgy vélem, hogy nekem válaszoltál.
Köszönöm kimerítőn korrekt reagálásodat, érdekes dolgokról írsz.
Meggyőződésem, hogy ez egy olyan műfaj, ahol illik minden szegmensének megadni az alaposság tiszteletét, a konkrét kérdés kapcsán meg biztos vagyok benne, hogy azzal, ha valamit nem kapkodunk el és pár perccel több időt igényel egy fázisfeladat, semmiképpen sem ártunk az izgatottan várt szent anyagunk minőségének.
Mi ez alapján a recept alapján készítjük, nekünk bevált :)
4l alma pálinka, 60 dkg dió összevágva 40 dkg cukor, 3 db szegfűszeg, 3 rúd vanilía, 1db citrom szeletelve, 1/2 db narancs szeletelve, egy rúd fahéj, 1 csipet kálmosgyökér. 6 hétig napon kell érlelni, naponta összerázni vagy keverni majd szűrni.
Sajnos még nem én főzőm. Az majd még a jövő reménye hogy veszek egy üstöt és bele is tanulok.
A főzde pedig kiváló pálinkákat ad ki a kezéből. A főző mester tavalyi sárgabarackját volt szerencsém megkóstolni. Mit mondjak eddigi legjobb sárgabarack párlatot ittam.
